Feinschmeckerkost mit Understatement im noblen Rahmen: Wie es in einem Spitzenrestaurant dieser Art nicht anders zu erwarten ist, stimmt alles: Im heiter-barocken Ambiente schweben die Kellner als dienstbare Geister heran und sind selbstverständlich gerne bereit, jeden Buchstaben der Karten zu erläutern. Was dann auf den Tellern landet, lässt staunen: Entenstopfleber mit Rharbarber-Chutney bekommt man eben nicht jeden Tag, die Variation von Kalbsleber, -Nieren und Bäckchen ist ein besonders leckeres Rezept von Sternekoch Johannes Kokjé und die Nachtische sind unbeschreibliche Versuchungen. Weil Kokjé offensichtlich bereits ist, Gästewünsche ohne Wenn und Aber zu erfüllen, gibt es seine grundguten Weine häufig glasweise, was in dieser Gastro-Dimension als echte Rarität festgehalten werden darf.