Weiß glühende Holzkohle liegt hier unterm Grill, obendrauf das 500-Gramm-TBone. Wenig später liegt das gute Stück, perfekt medium, saftig und mit wunderbarem Fleischgeschmack, auf dem Teller. Schwere Entscheidung: pur genießen oder mit der Chimichurri-Soße? Beides eine gute Wahl. Und allemal besser, als allzu genau auf die in die Jahre gekommenen Einrichtung zu achten.