Im Gegensatz zu Pizza und Pasta haben sich die Piadine noch nicht zum italienischen Exportschlager entwickelt. Dabei sind die Fladensandwiches gerade in Norditalien extrem beliebt. In Düsseldorf wird die Marktlücke jetzt erstmals geschlossen. Das „Baffo Matto“ stellt die Fladenbrote im Laden selbst her und füllt sie mit edlem Parmaschinken, Squaquerone (Hüttenkäse), Rucola und Ähnlichem. Der Name des Imbiss‘ bedeutet übrigens „verrückter Bart“ und bezieht sich auf die Schokospuren, die die kleinen Nutella-Snacks (siehe Desserts) hinterlassen.