Ob in den diversen Stuben des Stammhauses in der Oststraße oder im Altstadtausschank: Zum Bier wird immer ein flotter bis frecher Spruch gereicht. Für Touristen eher originelle Folklore, für Einheimische das Salz in der Suppe. Das schwer süffige Schumacher Alt wird in sehr verlässlichen Taktzahlen geliefert. Als flankierende Maßnahme steht die übliche Brauhauskost auf dem Speiseplan. Die kommt freilich in sehr schwankender Qualität auf den Tisch. Soll sagen: Mal ist sie zum Abschmatzen, mal eher durchschnittlich. In beiden Lokalen geht es auch draußen hoch her.