Das Café & Restaurant Saite war 2002 das erste biozertifizierte Restaurant in Sachsen. Ein Großteil der verwendeten Zutaten stammt aus ökologischem Anbau, wobei bei den einzelnen Gerichten durchgehend auf Bioqualität geachtet wird. Die vergangenen Jahre hatte das Saite beim Test gut abgeschnitten, umso erstaunlicher war der negative Eindruck in diesem Jahr: angeblich fehlende Zutaten bei Hauptgericht und Cocktail, die erst nach der Wahl der Ausweichvarianten gefunden wurden; der gewünschte Weißwein blieb verschollen. Die lange Wartezeit inklusive der 20-minütigen Pause zwischen den gleichzeitig bestellten Getränken plus einer kaputten Kasse machten den Besuch zu einer nervlichen Zerreißprobe. Einzig die Kombination des Salbeis mit der säuerlichen Kapernsoße war gut und entschädigt etwas.