Manche denken wahrscheinlich, dass die Gäste hierherkommen, um den Blick aufs Fleet zu genießen. Der ist nämlich beruhigend und schön. Aber er verblasst neben Michael Winkles Kochkunst. Kreativ und geschmackssicher kombiniert der europäische Haute Cuisine mit fernöstlichen Aromen. Gebratene Jakobsmuschel kommt mit Cashewnuss und Trüffeljus, das Eiderländer Salzwiesenlamm mit Kichererbsenkruste und der St. Petersfisch mit Büsumer Krabben und Wasabischaum. Ein Genuss – rund wie die Erde.