„Rettet die italienische Küche“, lautet das Ziel von Mario di Biase. In seinem schönen Lokal geht es trotz des hohen Anspruchs entspannt zu, die Atmosphäre ist locker, manchmal schon fast ein bisschen laut. Das mag an den deckenhohen Fenstern liegen, die ohne Vorhänge auskommen. Genau so schön schlicht und reduziert sind die Tische und Stühle. Der Service ist charmant und aufmerksam, auch wenn es voll ist, und sagt uns mit einer Engelsgeduld die vielen frischen und gut klingenden Gerichte von der Tageskarte so oft auf, bis wir sie uns endlich merken. Beim Essen stimmt einfach alles. Das Vitello Tonnato ist perfekt gewürzt und cremig, die Kalbsleber kam auf den Punkt gebraten auf den Tisch, und die Meeräsche mit Linguine ist butterzart. Herzlichen Glückwunsch, Herr Di Biase, Ziel erreicht.