Brasserie de Saigon
„Chu“ bedeutet auf Vietnamesisch „Onkel“, und genau um diesen Onkel geht es. As leidenschaftlicher Koch reiste Chu Ba durch sein Heimatland, um in fremde Kochtöpfe zu schauen und später die köstlichsten Gerichte Vietnams nachzukochen. So die Legende… Dieser berühmte Onkel ist Namensgeber der neuen Brasserie in der Bremer Innenstadt. Hier wird tatsächlich nach Original Rezepten aus dem Südostasiatischen Land gekocht.