Das Cliffs of Dooneen führt über 100 Sorten Whisky aus der ganzen Welt. Darunter finden sich Whisky aus Irland, Schottland, USA, Kanada und Japan; sogar Single Malts aus Deutschland und Österreich sind darunter. Auch einige außergewöhnliche Raritäten wie Single Grain oder Poitin warten darauf, probiert zu werden.