Auch nach über 25 Jahren ist das Kochen für Filippo Nisi kein bloßer Job, sondern eine Leidenschaft auf die er sich freut, ebenso wie sich die Gäste auf die beständig hochklassigen Resultate freuen dürfen. Wer im Restaurant oder sommers auf der wohl schönsten Säulenterrasse Kölns ein ausuferndes Menü bestellt, bekommt nur Erlesenes auf den Tisch. Eine uneingeschränkte Empfehlung gilt auch den Überraschungsmenus. Dabei sagt man einfach, was man nicht mag, um den Rest kümmert sich Nisi, der auch stets den passenden Wein zu seiner leichten Küche in petto hat – kein Wunder, verfügt der Chef doch auch über eine Weinhandlung.