Wenn man täglich mit Obst und Gemüse arbeitet, war und ist es eine logische Konsequenz diese auch zu verarbeiten und zusätzlich noch einen Mittagstisch anzubieten. Hier gibt es z.B. rheinischen Erbseneintopf mit Knackwürstchen, Liebstöckel und Apfelessig oder Crèmesüppchen vom Hokkaido-Kürbis mit mediterranem Couscous und Blattpetersilie, getrüffeltes Bohnensüppchen mit Rosa-Linsen und mariniertem Frisèe.