Das Fürst ist ein edles Restaurant, das für Qualität, Kreativität und Frische steht. Das Fürst ist aber auch – spätestens ab 22 Uhr – der Treffpunkt der Stadt. Vom Interieur mit weißen Ledersesseln bis hin zur Philosophie, dass der Gast beschenkt werden soll, spürt man, dass Matthias Hopf und seine Frau mit viel Emotion arbeiten. Europaweit werden ausgefallene Weinspezialitäten aufgespürt und fassgelagerten Grappa aus Italien mit Rosenblüten-und Honigaroma findet man ebenso wie London Gin, der blau schimmert. Die fürs Haus kreierten Cocktails wie „Fürstin“ klingen vor allem für die Ladys verführerisch. Wer einmal hier war, kommt immer wieder.
Maren Probst