Der Gänsedieb bietet sächsische und internationale Küche wie zum Beispiel die Gänsediebpfanne oder verschiedene Salate sowie ausgewählte kleine Desserts. Wer gern international isst, sollte die italienischen Kaffeespezialitäten probieren. Die Raumgestaltung ist eher einfach gehalten, aber doch angenehm. Namensvetter des Restaurants ist übrigens der berühmte Gänsediebbrunnen auf der Weißen Gasse, der den Weg zum Restaurant weist.