Das neue Viersternehaus „Hotel Lindner“ will auch am Hamburger Gastronomiehimmel leuchten. Dazu hat es Spitzenkoch Jost Pulich verpflichtet, der in der „Hamburger Stube“ mit Kreativität moderne Hommagen an die Regionalküche ersinnt. Das Ergebnis: Labskaus als lukullischer Bausatz und eine molekulare Erbsensuppe, deren Hälfte so kühl ist wie leider auch das Ambiente. „Norddeusch eben“, denkt man milde und wünscht sich insgeheim moderatere Preise, etwas mehr Herzlichkeit und dafür etwas weniger Trendverbissenheit.