Wer hätte gedacht, dass das Holtmann’sche Food-Imperium vor bald 150 Jahren mit einem Feinkostladen ausgerechnet in Wuppertal begann – heute ist am Rhein eher die feine Gastlichkeit angesagt. Empfehlenswert sind der stets tagesaktuelle Fisch, etwa als Filet vom Claresse-Fisch mit Rote-Bete-Risotto, auch Hummer-Events zeigen, dass man am Bollwerk eher ans Klotzen denn ans Kleckern glaubt.