Seit Jahren verteidigt Thomas Kammeier mit seinem Team den Stern, und das zu Recht. Das Restaurant im 14 Stock beschert Gästen nicht nur einen fulminanten Panoramablick. Passend dazu genießt man fantastische Gerichte, den geschmeidigen Service von Maître Olaf Rode und passende Weine, ausgesucht von Sommelier Michael Köhle. Die Einrichtung des Hugos gehört zu den wenigen der Berliner Sterne-Restaurants, die modernes urbanes Flair ausstrahlt. Kammeiers Kompositionen leben von der spannenden Verbindung regionaler Produkte mit internationalen Köstlichkeiten, etwa wenn er Flusskrebse und Kohlrabi mit Dillöl zu einer köstlichen Aromenüberraschung zusammenstellt. Reh aus der Steelitzer Heide kombiniert er mit Wiesenchampignons und mexikanischer Mole und die Desserts wie Kakaobohneneis mit einer betörenden Espressocrème sind exzellent.