Das Ambiente erinnert an eine Kneipe, dennoch ist das Hyuga eine Top-Adresse. Japaner sind hier weitgehend unter sich, als „Gaijín“ sollte man am besten reservieren. Sonst wird“s nix mit den köstlichen frittierten Austern, dem Hühnchen in abgefahrener Soße und den traumhaften Sushi-Variationen, unter anderem mit O Toro – dem vollfetten Thunfisch. Dazu trinken die Japaner Kirin vom Fass und Sake in rauen Mengen. Mittags stehen drei verschiedene Lunchmenüs auf der Karte, darunter ist immer eines mit Sushi. Die Bedienungen bemühen sich tapfer um ein paar Brocken Deutsch, mit Englisch kommt man aber auch weiter.