Huanren Chen, Bruder der Ming-Dynastie-Betreiberin, setzt auf authentische Kanton-Küche. Die bietet Gewöhnungsbedürftiges wie Schweinerippchen mit Schwarze-Bohnen-Soße, gekochte Hühnerfüße mit Knoblauch und Peperoni oder Rinderinnereien in der Reisnudelsuppe. Herr Chen seufzt tief, wenn man ihn fragt, ob denn Berliner Gäste so etwas ordern. Eher nicht heißt das, und deshalb gibt es mittlerweile auch eine Sauer-Scharf-Suppe und Mittagsmenüs. Dabei finden sich viele altbekannte Gerichte, auch eine gut gewürzte gebackene Ente. Mit einer Hühnerbrühe vorneweg durchaus überzeugend.