Eigentlich kann fast alles hinein in die Tajine, den Lehmtopf, der seit Jahrhunderten zur nordafrikanischen Küche gehört. Im Kasbah bestückt man die Tajine höchst kreativ: süße und fruchtige Beigaben ergänzen herzhafte Fleischeinlagen und scharfe Würzmischungen. Neben den aufwändigen Tajines bietet das orientalisch eingerichtete Restaurant auch feine Couscous- Gerichte, dazu eine Auswahl Salate und Vorspeisen wie eine wunderbar cremige Mechouia, Salat von grüner Paprika. Beim Nachtisch sind das marokkanische Gebäck und der Orangensalat mit Rosinen Aromenknaller der Extraklasse.