Kimpel hat ein Händchen für feinste Aromatik und verzichtet auf Überflüssiges. Beim gebratenen Kalbskopf schafft eine würzige Kaperncreme eine perfekte Verbindung zum warmen calamaretti-Salat, dem Angelrochenflügel mit Safran-Vanille-Schaum verleiht Pinienkernbutter einen wunderbaren Akzent. Dazu empfiehlt das Team aus der Karte mit allen namhaften Rheingauer Riesling-Produzenten und Spitzen-Bordeaux wunderbare Tropfen. Sehr guter Service.
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