Jörg Sackmann brennt mit kreativer Power ein spektakuläres Aromenfeuerwerk ab: ‚Kulinarische Entdeckungsreise‘ nennt er seine Menüfolge in 13 Gängen im Amuse-Bouche-Format. Bei aller Virtuosität, mit der Sackmann auf dem Teller neue, unbekannte Allianzen bildet, sind seine Geschmackskombinationen immer nach-vollziehbar – vom Thunfischbauch mit Tapioka, cottage cheese und bottarga bis zur Braeburn-Apfel-tarte mit Bratapfeleis, knusprigen Crêpes und Zimt-Salz-Butter. Höhepunkt: Weißer Heilbutt mit Muscheln, Zitronen-confit, sauce épices und Zwiebelgnocchi. Engagierter Service.