Im modernen Restaurant steht nun ein Italiener am Herd und der kocht ausschließlich klassisch-italienisch. Risotto mit Safran aus den Abruzzen, täglich frisch zubereitete Teigwaren wie die kleinen Gnocchetti mit Meeresfrüchten oder Kalbsfilet mit Orangensauce. Auch die Weine kommen ausschließlich aus Italien.