Seit sechs Jahren einer der kreativsten Köche der Stadt. Sensationell ist sein Spiel mit den Aromen, etwa bei einer wunderbar bekräuterten Roulade aus rohem Thunfisch mit Kalbstartar- Füllung und mediterranem Gemüse oder der Klassiker gebratene Blutwurst und Gänsemastleber mit Rotweinschalotten.
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