Josef Viehhauser, vom „Guide Michelin“ prämierter Lehrmeister von Kochgrößen wie Johann Lafer oder Kolja Kleeberg, verhalf dem Souterrain-Iberer zum Comeback. Seit etwa einem Jahr greift das „Marbella“ im großen Stil neu an, nachdem Hochwasser das Lokal zerstört hatte. Die vorbildlich gedeckten Tische stehen dicht an dicht, lassen den Raum edel und gemütlich wirken. Die Garnelen in Knoblauch-Sherry-Öl (18,90 Euro) kommen aromatisch daher, der in Rioja geschmorte Tafelspitz für 18,50 Euro ist ein Gedicht. Die Weinkarte lässt keine Wünsche offen. Das Publikum ist durchmischt, betucht, kritisch – und strahlt zufrieden.