Das Maredo ist ein wahres Mekka für Steakliebhaber. Die gibt es hier nicht nur vom Rind, sondern auch vom Lamm, Schwein und von der Pute, immer perfekt gegrillt über offenem Feuer. Mindestens genauso empfehlenswert sind die feinen Seafood- Spezialitäten wie das zarte Lachsfilet mit Gambas oder die traditionelle Hummersuppe. Auch das große Salatbuffet ist bei den Gästen des bunt und modern eingerichteten Restaurants sehr beliebt. Die Mittagskarte lockt mit Internationalem wie Putenbrust und Tagliatelle.