Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Das weiß auch das Max Neustadt und versorgt die Gäste ab 8.30 Uhr mit neun verschiedenen Frühstücksvariationen. Ganz klassisch bestehen diese aus Brötchen oder Croissants mit süßem oder salzigem Belag. Wer es etwas außergewöhnlicher mag, sollte zum besonderen „Max-Frühstück“ greifen oder sein Frühstück mit Extras wie einem Glas Prosecco oder Rührei aufpeppen. Sobald die ersten Sonnenstrahlen rauskommen, sind die wenigen Plätze vor dem Café belegt, doch innen ist noch genügend Platz.