Wer Kaffee nicht nur zum Wachbleiben trinkt, sondern genießen will, weiß: Frisch muss er sein! So lautet auch das Credo der Hamburger Kleinröster Maya. „Vormittags wird geröstet, nachmittags verschickt, und am nächsten Tag ist unser Kaffee im Handel“, verspricht Christian Haase, der am 55 Jahre alten Probat-Röster gerade eine Charge röstet. 4,6 Tonnen im Monat! Den Rohkaffee bezieht er aus Mexiko: „Ausschließlich bio-zertifiziert.“ Das hat natürlich seinen Preis: 500 g Mayakaffee kosten um die 9 Euro (erhältlich in Bioläden und Reformhäusern).