Spitzenrestaurants aufgepasst! Hier drängt ein neues in die Runde: das „Oberon“ von Erhan Turhan und Küchenchef Nicolas Trautz (beide zuvor „Mooi“). Ihr Konzept: Aus Bio- Zutaten kochen sie experimentierfreudig ohne Gimmicks. Etwa Rindfleisch in Texturen. Das klingt nach Molekularküche, ist aber große klassische Kochkunst: Tatar, mit einem Ingwerhauch, ein Stück Geschmortes, das auf der Zunge zerfällt, und ein perfekt gebratenes Minifilet. Die übrigen Gerichte sind wie die Preise – gehoben, aber nicht abgehoben. Der Service agiert aufmerksam: immer zur Stelle, aber unaufdringlich. Ein Lob auch an den Innenarchitekten, der das „Oberon“ schlicht und gemütlich eingerichtet hat. Tipp: Am besten auf der Galerie reservieren!