Bartender Waldemar Bornemann und sein Team präsentieren eine feine Auswahl von Cocktails, Long Drinks, Whiskys und Rums. Neben den Bar-Klassikern und spannenden Eigenkreationen gibt es eine große Auswahl an Qualitätsweinen. Einen besonderes Highlight stellt das Design der Räumlichkeiten dar, welches die Handschrift des Star-Designer Carlo Rampazzi trägt. Jeden Freitag findet in der Palais Bar Bülow´s Music Night statt.