Die Brote bei Petersen werden unter anderem von der Hofpfisterei in München geliefert, deren Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft stammen und ohne künstliche oder chemische Zusätze gebacken werden. Für diese schonende und biologische Backmethode wurde die bayrische Bäckerei mit dem Biosiegel und dem Naturland-Etikett ausgezeichnet. Außerdem gibt es hier feinste französische Backwaren wie Croissants und Eclaires, ein großes Käsesortiment, ebenfalls überwiegend französische Sorten, hausgemachte Pasta mit besonderen Füllungen sowie einen täglichen Mittagstisch.