Karlheinz Hauser, Sternekoch und Chef vom Süllberg in Blankenese, hat am 20. Juli 2017 seinen ersten Poké You Pop-up Store am Ballindamm im Mercedes me Store eröffnet.
Poke ist hawaiianisch und heißt übersetzt „in kleine Stücke schneiden“. Auf Hawaii hat es den Status eines Nationalgerichts. Es besteht aus rohem Fisch, Shoyu-Sojasauce, Sesamöl und Algen. Neben Thunfisch oder Lachs werden auch Oktopus oder Garnelen zur Zubereitung verwendet. In den meisten Fällen wird Poke auf warmem Sushi-Reis serviert. Dazu gibt es Zwiebeln und Sesamkörner, aber auch Avocado und Ingwer. Alles zusammen ist sehr gesund und schmeckt am besten an einem heißen Sommertag.
Im Poké You wird der aktuelle Food-Trend aus den USA frisch vor den Gästen zubereitet. Die Zutaten kann sich der Gast selber zusammenstellen. Zur Auswahl stehen hauptsächlich roher Fisch mit einer aromatischen Marinade, knackigem Gemüse und Quinoa, Reis oder Salat.
Der Poké You Pop-up Store wird auf unbestimmte Zeit im Mercedes me Store zu finden sein.

Ein Beitrag geteilt von Katrin Wachholz (@_wakewood_) am 19. Jul 2017 um 13:31 Uhr