Angeschlossen an das Künstler-Hotel Chelsea gilt das Café Central als beliebter Hangout für angereiste Künstler und Schauspieler, die sich hier unter schickes Veedelsvolk mischen. Von Vorteil ist dabei nicht nur die kurze Wegstrecke zwischen Restaurant und Zimmer, sondern auch die Tatsache, dass stets auf einen netten Service und Qualität Verlass ist. So lässt es sich in den Räumlichkeiten mit kühlem Achtziger-Jahre-Schick zu jeder Tages- und Nachtzeit frühstücken, brunchen oder dinieren. Bei den Speisen zeigt man sich weltoffen – auf der wechselnden Tageskarte präsentieren sich bevorzugt deutsche Gerichte mit mediterranen Einflüssen. Da passt es, dass das Central im Sommer den Süden in die Domstadt holt: Als eine der ersten Lokalitäten Kölns stellte das Central Palmen auf seiner Straßenterrasse auf.