Man nehme Hefeteig, Zwiebeln, etwas Speck, Crème fraîche, Salz und Pfeffer – fertig ist der Flammkuchen. Dass die elsässische Spezialität am besten in einem Holzofen gelingt, weiß Amad Sherdl. Er backt die knusprig-dünnen Fladen mit Liebe und in den verschiedensten Sorten: nach „Bamberger Art“ mit Zwiebeln, Paprika und Zucchini oder „Banani“ mit Bananen und Zimt. Ob herzhaft oder süß, Standard oder Eigenkreation – eine willkommene Abwechslung, für die man allerdings zu Stoßzeiten vorsorglich ein wenig Warterei einkalkulieren sollte. Oder einfach vorbestellen!