Bayerische Lebensart in Reinkultur: zünftige Brotzeit, Kalbshaxe mit Semmelknödel, Rehbraten mit Wacholderahmsauce. Und das Beste: Viele Produkte kommen aus der eigenen Jagd und Fischerei. Auch das Bier braut man selbst. Zu den bayerischen Deftigkeiten schmeckt das dunkle würzige Doppelbock namens Operator. Das taucht auch bei den Desserts auf: als kalter Operator-Schaum mit Walnusseis und Sahne. Bürgerliche Gästezimmer.
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