Im Taunus tut sich einiges. Mit Chefkoch Christian Baur strebt auch das traditionsreiche Schlosshotel nach kulinarischen Ehren. Man sitzt in einem der schönsten Schlosssäle und tafelt unter sechs Meter hohen Decken, inmitten alter Ölgemälde und kostbaren Gobelins aus der Sammlung der Prinzen von Hessen. Die Küche setzt Klassisches mit Pepp dagegen. Das Zeug zum Klassiker hat der kräftig geschmorte Aal in Spätburgunder mit flaumigen Gnocchi und karamellisierten Perlzwiebeln. Der kross karamellisierte Kabeljau mit Belugalinsen gelingt prima, wie auch der famose Lammrücken im knusprigen Tramezzinimantel mit Petersilienpüree. Allein die Desserts könnten noch kreativ zulegen. Die Weinauswahl ist überschaubar, darunter viele gute Tropfen aus dem Weingut Prinz von Hessen im Rheingau. Tolle Terrasse zum Schlosspark.