„Antonio“ ist ursprünglich ein Inder, dessen Liebe zur italienischen kulinarischen Tradition ihn schon vor rund 20 Jahren zum Italiener werden ließ. Mediterran leicht und naturbelassen sind seine Zubereitungen, die oft von geradezu beglückender Einfachheit sind. Sein Straußenfilet an Honig-Rosmarin-Sauce oder das Carpaccio von der Languste mit grünem Spargel sind immer klasse und zumindest Ersteres ein Beispiel dafür, wie sich in manches Gericht ab und an eine leichte asiatische Note unter die Aromen des Mittelmeers mischt. Antonio weiß die traditionelle italienische Küche eben durchaus zu verfeinern.