Man sitzt im Kreis oder auf hohen Hockern an tresenähnlichen Tischen und wird schnell bedient. Das gefällt dem jungen Mitte-Publikum, das oft nicht viel Zeit zum Essen hat. Susuru heißt übersetzt „Schlürfen“, was hier zum guten Ton gehört, da es in Japan als Ausdruck von Genuss verstanden wird. Hier schmeckt alles frisch und gesund und selbstverständlich wird auf Geschmacksverstärker wie Glutamat verzichtet. Die Suppen und Brühen, mit oder ohne dicke Udon-Nudeln, sind wahre Aromensensationen. Ausgezeichnet ist Chicken Curry Udon mit Lauch und Walnüssen. Auch die als Vorspeise gereichten Teigtaschen mit Shrimps- oder Gemüsefüllung sind köstlich.