Der neue Mann am Herd des modernen Restaurants behält die ursprüngliche Küchenphilosophie: internationale Gerichte, die von allerlei Küchen dieser Welt beeinflusst sind. Also gibt’s Kalbstafelspitz mit zweierlei Thunfisch, mit Blutwurst ‚gepiercten‘ Zander auf Rahmsauerkraut und Teriyaki-Lachs auf Wasabipüree mit eingelegtem Ingwer. Interessante Weinkarte mit österreichischen wie französischen Schwerpunkten.
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