Das Pulheimer Landleben scheint Juliane und Christoph Paul gut zu bekommen. Im Golf & Country Club Velderhof unterhält das engagierte Paar seit der Schließung des eigenen „Paul’s“ in Nippes seit 2007 sowohl das Bistro als auch das Gourmetrestaurant. Beide Räumlichkeiten erzeugen mit gemauerten Wänden und Holz tatsächlich ein uramerikanisches Country-Club-Gefühl, in dem die liebevolle, gerne mal deftige Küche von Christoph Paul gut zur Geltung kommt. Im Restaurant gibt es jeweils ein Fünf- und ein Sechs-Gänge-Menu, die alle paar Wochen wechseln. Darin finden sich Highlights wie „Crêpinette und Keule vom Stubenküken mit Gänseleber, gefüllt auf Steinpilzen mit kleinem Kartoffelrösti“. Mundet genauso rund, wie es klingt, und das nicht nur den hier gerne einkehrenden Golfern.