Mit diesem Lokal hat sich Herbert Beltle, einer der besten Köche und Gastronomen der Stadt, sein eigenes Denkmal gesetzt. Vor der Türe fließt die Friedrichsgracht, ein kleiner Spreekanal. Bei gutem Wetter sitzt man draußen mit einzigartigem Blick auf den Marstall des alten Stadtschlosses. Drinnen speist man umgeben von Backsteinmauern und großen Fenstern. Im Schankraum steht der Flammenwandgrill im Mittelpunkt des gastronomischen Geschehens. Davor drehen sich Köstlichkeiten wie Schweinebauch oder Paderborner Masthähnchen. Vom Molteni-Herd gibt es Entrecote und Dorade. Dazu passt immer ein guter Wein vom eigenen Pfälzer Gut des Patrons.