Modern. Hier ist alles besonders, ohne überkandidelt zu sein. Jürgen Hess‘ Kochkunst beweist schwäbischen Genießern, dass deren Lieblingsgerichte auch leicht und mit mediterranem Touch daherkommen können. Ganz vorzüglich und zum größten Teil aus regionalen Produkten gekocht: Rinderfilet mit Portweinsößle und Kartoffelgratin, Zander mit Ebliweizen und Dijonsenfsauce und das Tomatensüppchen mit Basilikumschaum. Der Shabby-Look (gekonnter Mix aus Alte und Neu) mit Jugendstillampen, Bistrostühlen, weißen Leinenvorhängen und Spitzenkissen trifft derweil wieder den Zeitgeist.