Inspiriert von der Restaurant-Kette „Joints“, welche in verschiedenen amerikanischen Großstädten zufinden ist, ist die Philosophie des What’s Beef in Frankfurt am Main eine ganz simple: das beste und frischeste Fleisch der Stadt anzubieten. 50 verschiedenen Essens-Varianten sollte man hier nicht erwarten, denn auf der Menükarte stehen bloß zwei perfekt zubereitete Steak-Klassiker, das Entrecote und das Wagyu Rib-Eye-Steak – beide aus 100% deutschem Fleisch gefertigt.