Nach dem Motto „Gutes im Glas“ werden im ZIP Berlin in der Pannierstraße 57 alle Speisen in Gläsern serviert – vom Rührei mit Bacon-Chutney über das mit Koriander und Kaffee gebeizte Schweinefilet vom Brandenburger Landschwein mit Birnenchutney bis hin zum NY Cheesecake. Dadurch kann sich jeder seine persönliche Mahlzeit je nach Gusto und Hunger individuell zusammenstellen. Außerdem eignen sich die einzelnen Komponenten auch als Take-away.
In der Küche werden ausschließlich hochwertige, saisonale Produkte verwendet, um den Gästen neue, raffinierte Kombinationen wie z. B. Orangen-Hummus mit Zitronenmelisse oder unsere Macadamia-Cranberry-Creme anbieten zu können.