In der Buchscheer wird seit fünf Generationen, seit 1876, selbst gekeltert. Wir probieren den Apfelwein und finden: Das schmeckt man. Intensiv und sauer im Geschmack, mit goldgelber Farbe. Wir verputzen wunderbar frische, bissfest gegarte Pfifferlinge in einer fein abgeschmeckten Rahmsoße und knusprig gebratenen Serviettenknödeln (11,50 Euro). Das Frankfurter Schnitzel (12 Euro) ist schön zart, allerdings ist die Panade etwas aufgeweicht. Die Grüne Soße dazu ist tadellos, genauso wie die Bratkartoffeln. Das halbe Kräuterhähnchen (6,50 Euro) ist außen wunderbar kross, innen saftig.