Les Climats nimmt für sich in Anspruch, die ganze Vielfalt des burgundischen Weins wiederzugeben. Um diese Auswahl mit Überzeugung anbieten zu können, wird die professionelle Philosophie der Weingüter bei einem persönlichen Besuch eingeschätzt. Dieses Verfahren hat vorteilhafte Wirkung auf die ohnehin moderate Preisgestaltung, da die ausgesuchten Weine anschließend im Direktimport auf den Weg nach Berlin gebracht werden – en passant sozusagen.