Hier werden ausschließlich Bohnen aus neuen Ernten eingekauft und weiterverarbeitet. Aus diesem Grund wechselt das Sortiment des Fachgeschäfts saisonal und es kann durchaus passieren, dass eine Kaffeesorte nur für drei bis vier Monate erhältlich ist. Doch mindestens vier verschiedene Kaffeesorten liegen trotzdem stets zum Verkauf bereit und werden wöchentlich frisch für die Kunden geröstet. Damit verspricht Phoenix Coffee Roasters ein besonders intensives und aromatisches Trinkerlebnis.