VJane Sarah Kuttner schwärmte im PRINZ kürzlich von der gutbürgerlichen Küche. Grund genug, die Hopfenstube mal einem kritischen Test zu unterziehen. Wie es sich auf der Karl-Marx-Allee, der einstigen DDR-Vorzeigepromenade, gehört: Der Cappuccino kommt nach Wunsch mit Sahnehäubchen, es gibt Würzfleisch und Soljanka. Die ist leicht säuerlich, eine angenehme Note. Die Gäste sind eine krude Mischung aus Funktionärspublikum, Stammgästen, Familien und auch hippen jungen Berlinern, die bei heftigem Hunger genau wissen, wo es viel für wenig gibt. Die Küche ist traditionell, Sauerkraut, Kassler, Kümmel, Gulasch, Klöße, Rotkohl. Als Nachtisch Palatschinken mit Eis. Und zum Abschluss einen Becherovka: Prost, äh – na zdraví!