Via He bedeutet Bürgersteig auf Vietnamesisch und bezieht sich auf die in Vietnam weit verbreitete Tradition der Straßenküchen. Im Via He Hai darf man aber im modern-fernöstlich gestalteten Gastraum auf Lederbänken Platz nehmen, um zu essen. Toll sind die vietnamesischen Sommerollen oder die gebratenen Reisbandnudeln mit vegetarischem Fleisch (aus Taro und Maniok), Gemüse, Nüssen und einem Topping aus exotischen Kräutern.